2017年，一群火锅界从业多年的精英，他们共同爱好火锅，经过长达两年时间的市场考察和调研，在传承先辈秘制火锅的基础上推陈出新，创造了“味道攻略鲜货火锅”品牌，同时成立江南买球-江南买球官方网站(中国)有限公司专业的运营管理团队，是以主打绿色健康、新鲜美味的全新鲜货火锅。

“味道攻略鲜货火锅”是产品主义的新思维的一种全新模式，迎接新鲜食材的时代到来。从鲜货火锅之锅底，到食材，到加工都看的见，消费者最担心是菜品质量，是不是可以天天都“新鲜如初恋“，所以，鲜货火锅，就卖40余道火锅菜品，要想味道好，先要货够好！
我们的团队走访了各地没有污染的纯净的地方，为了保障鲜货的质量，我们所做的事情仅仅是对大自然的收集和搬运，肉类必须是屠宰场直供、青菜时蔬必须是天然净菜，所有汤底当天熬制当天沽清，所有食材当天采购当天售完，达到这几个最基础的标准才能称之为鲜货火锅。